green tea & I

กุ๊กๆ ๆ

อร่อยรับร้อนกับเมนูไข่ เป็นอะไรที่คลาสสิกมาก นั่นคือ ไข่เจียว ฮะพี่น้อง

ช่วงนี้อะไร อะไรก็แพง กินไข่นี่แหละ ถูกดีแถมมีโปรตีน

เมนูแรก

อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมี 1). ที่ตีไข่(ถ้าถึกหน่อยก็ใช้ตะกร้อมือก็ได้ ไม่ว่ากัน) 2). เตาอบ

ไข่เจียวซูเฟล่

ส่วนผสม

สำหรับ 1-2 ที่

๑. ไข่ ๒ ฟองแยกไข่ขาวไข่แดง
๒. เกลือ พริกไทยตามชอบ เตยใส่เกลือประมาณครึ่งช้อนชาึค่ะ(กะๆเอา)
๓. เนยสำหรับทอดนิดหน่อย
๔. น้ำมะนาวและน้ำเปล่าอย่างละ ๑ ชช.

วิธีทำ

๑. ผสมไข่แดง เกลือ พริกไทย น้ำเปล่า น้ำมะนาวแล้วตีจนเนื้อเนียน (ในสูตรบอกประมาณ สองนาทีค่ะ แต่เตยตีประมาณหนึ่งนาทีได้ค่ะ) พักไว้

๒. จากนั้นหันมาตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง

๓. ผสมไข่ขาวลงในไข่แดงที่ตีเสร็จแล้ว ผสมเบาๆจนเข้ากัน โดยใช้ช้อนโลหะ
โปรดสังเกตเตยสาดพริกไทยเข้าใส่อย่างเยอะคะ ก็มันชอบนี่นา โฮะๆ

๘. รับประทานได้แล้วค่ะ *ควรรับประทานเลยหลังจากออกจากเตา เพราะเดี๋ยวไข่อาจยุบ*

ไม่ได้ถ่ายรูปตอนตัดให้เห็นเนื้อในนะคะ แบบว่าพอได้ชิมคำแล้ว มันหยุดไม่ได้อ๊าา เลยฟาดซะเรียบด้วยเวลาไม่ถึงหนึ่งนาที

ไข่เจียวจะเนื้อนุ่มมากกกก หอมเนย เหมือนกินขนมซูเฟล่จริงๆค่ะ แต่หน้าไข่จะเหนียวๆนิดนึง ไม่รู้ทำไมหมือนกันค่ะ ((ลองใช้ไฟแรงกว่านี้ + อบเวลาน้อยกว่าในสูตรน่าจะเข้าท่า))

อ้อ เรื่องกระทะก็สำคัญเหมือนกันค่ะ ถ้ากระทะใหญ่ไปไข่มันจะแบนไปแล้วเนื้อจะไม่ฟูนุ่มนะคะ(เคยลองใช้ไข่ใบเดียวทำกับกระทะใบเดิมน่ะค่ะ)

ขอให้อร่อยกับไข่เจียวสูตรนี้นะคะ

เมนูไข่ 2

ไข่เจียวโคตรฟู สูตรจากนายเหลือง
http://www.9leang.com/webboard2/webboard_show.php?id=183

ส่วนผสม
1.หมูสับ หมูหยอง(ถ้าต้องการความเหนียวหนึบของตัวไส้)
2.ไข่ 2 ฟอง แยกไข่แดงไข่ขาว
3.ขนมปังป่นพอประมาณ(ไม่ใช้ก็ได้ แต่ใส่ไปหน่อยก็ดี)
4.ซอสปรุงรสตามใจชอบ

วิธีทำ

1.ผสมไข่แดงกะหมูสับหรือหมูหยอง ซอสปรุงรสตีให้เข้ากันพักไว้

2.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน? เราตีมั่วๆอะ พอเนื้อเนียนๆก็ใช้ได้ละ

3.ใส่หมูสับที่ผสมไว้ลงในไข่ขาว คนให้เข้ากัน เราแอบคนแรงไปหน่อย ฟองอากาศเต็มเลย ฮ่าๆ

4.จากนั้นลงทอดด้วยไฟกลางและน้ำมันเยอะๆหน่อย
เสร็จออกมาหน้าตาเยี้ยงนี้

**หมายเลขวิธีทำไม่ตรงกับในภาพ ให้ดูตามเสต็ปเอานะจ้ะ**

คือแบบว่าตอนทำครั้งแรกแม่งลืมใส่ซอส(กร๊ากกกกกกกก) ออกมารสชาติจืดสนิท
เลยเอาซอสที่ไว้กินกะแฮมเบิร์กมาราดซะ อาหย่อยยย
ผ่านไปอีก หนึ่งมื้อ แฮ่กๆ

คราวหน้าจะมาชวนทำแฮมเบิร์กนะจ้ะ แต่ว่าตอนไหน ...ยังไม่รู้เลย 55+ ถ้าขยันทำก็จะมาโพสละน้า

**ทำ tag ไว้เพื่อดัก ดูซิ คนจะเข้าเยอะป่ะ 55