green tea & I

แง๊ เค้าอยากขึ้น hot มั่งงะตัว

จาเอาๆๆ ฮะๆๆ

เพ้อเจ้อล่ะกู...... เอ็นทรีย์นี้มาตามสัญญาว่าจะโพสการทำแฮมเบิร์กที่โคตรง่ายเลยค่ะ รูปแยะหน่อยนะ ดูตามเสต็ปขั้นตอนนะจ้ะ

--ภาพไม่ค่อยชัดมาก เพราะบางรูปถ่ายในบ้านมันมืด แล้วก็ถ่ายจากมือถือคู่ใจ sony ericson K550i ค่า--

สูตรจาก http://www.recipezaar.com ค่ะ ให้เครดิตเค้าหน่อย

ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่

- เนื้อหมู(หรือจะใช้เนื้อวัวก็ได้) 2 ขีด
- หอมใหญ่ซอย 1/4 หัว เตยชอบหอมก็เลยใส่ไป 1/2 หัวค่ะ
- ไข่ครึ่งฟอง
- นมสด 1/8 ถ้วยตวง หรือ 30 ml (น่าจะ 2 ช้อนโต้ะ)

- ขนมปังป่น 1/2 ถ้วยตวง
- พริกไทยตามชอบ
- น้ำซุป พอประมาณ

ซอส

วิธีทำ

1. หั่นผักไว้เป็นเครื่องเคียง พักไว้ พอแฮมเบิร์กใกล้เสร็จเราค่อยเอาไปต้มค่ะ

2. ซอยหอมให้ละเอียด เอายิกๆเลยนะจ้ะ

3. ขนมปังป่น + ไข่ พร้อม!!!

4. ผสมไข่ครึ่งฟอง + ขนมปังป่น + นม

5. คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. หันไปผัดหอม ผัดจนหอมใสค่ะ

7. เสร็จแล้วพักไว้

8. คิวต่อไปเป็นหมู จะหมักไว้ก็ได้นะคะ เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
หรือจะใส่พริกไทย + เกลือลงไปหน่อย(ในรูปไม่ได้ใส่ เพราะลืมค่ะ)

9. แล้วก็เอาหมู + หอมที่ผัดไว้ + ส่วนผสมขนมปังป่น มายำใส่ถ้วยเดียวกัน

10. ขยำๆๆๆให้เข้ากันค่ะ

11. พอส่วนผสมเข้ากันดี ทำนี้ก็แบ่งเป็น 2 ลูก แล้วก็โยนสลับกันไปมา(เหมือนโยนลูกบอล) เพื่อเป็นการแอคติเวทโปรตีน(มั้ง)

เตยโยนไปลูกละ 40 ครั้งค่ะ จากนั้นก็ปั้นเป็นลูกกลมๆ แบนๆหน่อย

*************

แต่ครั้งนี้เรามีตัวช่วย!! สำหรับคุณแม่บ้านมือใหม่ แต่อยากทำก้อนแฮมเบิร์กสวยๆ เจ้านี้ช่วยได้ค่ะ

12. เอาเนื้อที่โยนเรียบร้อยแล้วอัดใส่พิมพ์อันใหญ่ลงไป

13. เอาพิมพ์อันเล็กมาวางทับ และกดอัดแน่นๆ(แต่ระวังไส้ทะลักเน้อ)

14. แล้วก็พลิก

เอาพิมพ์อันใหญ่ออกมา จะได้แฮมเบิร์กก้อนสวยงาม

ท้าดา.....

แต่จริงๆแล้วเตยว่าใช้ถ้วยตวงทำก็ได้ค่ะ น่าจะเหมือนกัน อิอิ

15. เอาลงไปจี่ในกระทะก้นแบนด้วยไฟอ่อนค่ะ

16 กลับข้าง

17. ที่เห็นดำๆเป็นจุดๆบนก้อนนั่นมันพริกไทยดำค่ะ
เนื่องจากว่าลืมใส่ลงไป เลยโรยหน้าเอาก็ได้(วะ)

พออีกข้างเกรียมสวยได้ที่แล้ว ก็เทน้ำซุปลงไปพอท่วมครึ่งนึงของก้อนเนื้อ ปรับเป็นไฟกลางค่ะ
(สำหรับบ้านไหนที่ใช้หมูหมัก ใช้น้ำร้อนเทลงไปก็ได้ค่ะ) เพราะถ้าใช้น้ำซุปอีก คาดว่าคงจะเค็มเกินไป

18. จากนั้นก็ปิดฝา อบไอน้ำมันสักพัก
ระหว่างรอก็หันไปต้มผักกันค่ะ

19. รอมาสักพักแล้ว(ประมาณ 5 นาทีมั้ง) เปิดฝาออก
แล้วก็ปล่อยให้น้ำมันเหือดไปเลยค่ะ

20. น้ำเหือดแล้วก็ตักแฮมเบิร์กออก หันมาจัดการกับซอสค่ะ
ด้วยเจ้า 2 ตัวนี้

21. ผสมซอสในกระทะเดิมค่ะ(ขี้เกียจล้าง) ไฟอ่อนเน้อ ถ้าไฟกลางเดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน
นๆๆให้เข้ากัน

22. แล้วก็ราดเจ้าแฮมเบิร์กซะ

23. เฉียงหน่อยๆ

24. ตัดดูข้างใน

............เนื้อแฮมเบิร์กนุ่มมากค่ะ ถ้าหมักไว้ก่อน+ใส่พริกไทยน่าจะได้กลิ่นที่หอมกว่านี้

อูยย... น้องหนูแฮมเบิร์กอวบอั๋นดีจริง

โอโตยะก็โอโตยะเห้อ มาเจอกันหน่อยเป็นไง 55+