Karei raisu กะหรี่ทำเองไม่ง้อก้อนแกง

posted on 02 Mar 2009 14:36 by ahohey  in cOoking

วันนี้มาทำแกงกะหรี่กินกันเองโดยไม่ต้องใช้ก้อนดีกว่าเนอะ

ทำสนุกๆค่ะ แต่อร่อยนะจะบอกให้ ถึงแกงจะดำไปหน่อยก็เถอะ โถ่ถัง


ตอนแรกเตยก็ทำตามสูตรดีๆแหละค่ะ แต่หลังๆชักมันส์ ใส่นั่นใส่นี่ลงไปมั่วซั่ว เป็นแกงโฮะไปเลย โฮ่ะๆๆ


มาดูต้นฉบับกัน

 

 

http://www.norecipes.com



ส่วนผสมตัว roux

 


1 1/2 ช้อนโต๊ะ เนย
1/8 ถ้วย แป้งสาลี
1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ หรือผงมาซาล่า(เตยใช้ผสมกันอย่างละครึ่ง)
1/4 ช้อนชา cayenne pepper เตยไม่มี ใส่พริกไทยดำละกันนะ
1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
1/2 ช้อนโต๊ะ วูสเตอร์ซอส


Photobucket

ส่วนผสม curry
1 ช้อนชา น้ำมันพืช
1 หอมใหญ่
1 ปอนด์ น่องไก่ หรือสันในไก่
1 แครอทใหญ่
2 ถ้วย น้ำเปล่า
1/2 ผลเล็ก แอปเปิ้ลหวาน
1 ผลใหญ่ มันฝรั่ง
1 ช้อนชา เกลือ
1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่

Photobucket

Photobucket



วิธีทำ

ผัดหอมกับน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง-อ่อน

Photobucket

 

จนเป็นสีทองคาราเมล (ในสูตรบอกเกือบ 30 นาที) เตยผัดไป 10 นาที ขี้เกียจ ร้อนด้วย

Photobucket

 

ปรับเป็นไฟแรง เอาไก่ลงไปผัดจนสุก

Photobucket

Photobucket


เติมน้ำ 1 ถ้วย ปรับเป็นไฟอ่อน - ปานกลาง

Photobucket


ใส่แครอทกับมันฝรั่งลงไป

Photobucket

 

Photobucket

 

 


ตุ๋นไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที หมั่นช้อนฟองออกด้วย ตุ๋นจนกว่าจะเอาส้อมจิ้มผ่านเนื้อผักแล้วนิ่มค่ะ

 


หันมาผัดรูซ์ โดยละลายเนย ื ไฟปานกลาง-อ่อน

Photobucket

 

เอาแป้งลง คนๆเร็วๆให้ละลาย

Photobucket


เอาผงมาซาล่า+กะหรี่+เกลือลงไปคน เตยตวงสูตรผิดด้วย เพราะเกิดความมึน แต่ไม่เป็นไร ปรับแล้ว

Photobucket


ผัดจนแป้งมันแห้ง แล้วเทน้ำอีกถ้วยลงไป คนๆให้แป้งละลาย

Photobucket

 

Photobucket


เทกลับไปที่หม้อต้มผัก คนๆ ตุ๋นต่อ

Photobucket

 

 


ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ คือแอปเปิ้ล ผงกะหรี่ ซอสมะเขือ + วูสเตอร์
ตอนนี้ก็ชิมๆเอา เตยแอบใส่อย่างอื่นไปหลายอย่างเลย
บอกแล้วมันแกงโฮะ


 

แอบใส่โปยกั๊กกับใบกระวานด้วย หอม

 

 

คนจนน้ำข้นก็ปิดไฟ ยกลง จัดเสิร์ฟค่ะ

อร่อย หอม เพราะใส่ของมั่วๆไปหลายอย่าง ฮี่ๆ

 

 

Photobucket

 

Photobucket

 

Photobucket

 


Tips

อาจจะเพิ่มเสริมรสชาติด้วย  น้ำมันหอย  โชยุ  ซอสปรุงรส  ช็อคโกแลต  กล้วย  เกลือ  เพิ่มอีกก็ได้ค่ะ 

Tags: กะหรี่, ญี่ปุ่น, ทำเอง, วิธีทำ, สูตร, อาหารญี่ปุ่น, แกงกะหรี่66 Comments

Comment



smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry

Tweet

Page: 1 2
น่าทานมากมาย ได้สูตรไปทำให้คุณแฟนทานแล้ว
ติดค้างแฟนมาหลายเดือนละไม่มีเวลาทำซักที
ทำได้น่าทานมากๆๆๆ >< ดาวๆๆ Hot! Hot! Hot! Hot!

#1 By อินี่มันรั่ว อินี่มั่นบ้า on 2009-03-02 16:08

น่ากินจัง >///<
น้องเตยคะ ขอจานนึง แฮ่

/me ถ้าจะทำ คงยังซื้อก้อนแกงต่อไป เพราะขี้เกียจ =_=''

ครั้งล่าสุด ใส่ชอคโกแลตไปด้วยหน่อย อร่อยดีquestion

#2 By Nekoichann ~ Sweet Alice on 2009-03-02 16:10

หิวววว น่ากินมากเลยค่ะ ลองเอาสูตรไปทำกินดีกว่า ขอบคุณหลายงับ

#3 By Fon_..D.L(มังกรแห่งแสงสว่าง) on 2009-03-02 16:13

โอ้วววววววววววววววว แต่สีมันดูแม่งๆนะ เข้มเชียว sad smile

#4 By เชน หยินและหยาง on 2009-03-02 16:13

ชอบทำแกงกะหรี่เองเหมือนกันครับ
ทำแล้วบ้านเหม็นไปสามวัน 555
ทำทีนึงต้องเตรียมใจว่า..
เฮ้ย ชั้นจะแกงกะหรี่ไปหกถึงเก้ามื้อนะ
confused smile

#5 By มาสเตอร์แชมป์ on 2009-03-02 16:16

2* เตยกะจะใส่เหมือนกันค่ะ แต่ยั้งไว้ มันอ้วน แฮ่

4* สงสัยผัดจนแป้งไหม้อะพี่เชน เพราะเตยตวงเนยผิด ลืมทอนสูตร แต่ตวงแป้งถูกแล้ว โฮ

5* ต้องออกมาทำครัวนอกบ้านค่ะพี่แชมป์ กลิ่นตลบอบอวลมากๆ

#6 By ชาเขียวaddict on 2009-03-02 16:19

น่ากิน
อยากกิน
น่าอร่อย
หิวแล้ว
ป่ะ ออกเล่ย:P

#7 By ร่มไร้อาร์ on 2009-03-02 16:24

= q = พี่เตยเก่งอ๊ะ!!! อยากกิน ๆๆ



Me / นั่งมองน้ำหนักตัวเอง

#8 By ♕ Sinsters? on 2009-03-02 16:31

ภาพตอนทำดูน่ากลัวนะ -_-'
แต่ตอนเสร็จ ดูน่ากิน 555

แม๊ เป็นแม่บ้านดีจริงๆ
ไม่น่าเชื่อ ขัดแย้งกับภาพลักษณ์น้องมาก 55

#9 By ★ STARBUCKS! no coffee,no me and no you! on 2009-03-02 16:39

โชดดีที่ยังกินได้ หุหุหุbig smile open-mounthed smile

#10 By tuiio-zero on 2009-03-02 17:01

อะไรมันจะอลังกาลขนาดนี้ ปรกติทำแ่ต่แบบซองไม่เคยทำสดๆแบบนี้เลย sad smile

#11 By Omega-Melon on 2009-03-02 17:33

เช้าก็เคยทำเองแต่ไม่ผัดรูซ์ แต่ว่าใช้มันฝรั่งที่ต้มเละนี่แหละ บี้ๆลงไป 555

#12 By ~@Asami@~ on 2009-03-02 17:33

โอ้โห หายากครับ คนที่ทำแบบไม่ใช่สำเร็จรูป open-mounthed smile สีแปลกๆไปบ้าง แต่รสชาติน่าจะเข้มข้นเป็นธรรมชาติดีนา double wink

#13 By ข่าน on 2009-03-02 17:54

แง้ๆๆ มาดูตอนหิวข้าวอีกแล้ว

ท้องร้องอย่างแรง

น่ากินมากมายค่ะ ไว้กลับบ้านแล้วจะไปลองทำค่า ^ ^

#14 By ll otamaniac ll on 2009-03-02 17:55

แม้มันจะมั่ว แต่ก็น่ากินมากcry

#15 By MD [คนพูดมาก@สิงคโปร์] on 2009-03-02 18:05

เป้ขอหนึ่งจาน

#16 By ฟ้าใส on 2009-03-02 18:21

น้ำยายไหย

ชอบมาก แต่ทำไม่เป็น sad smile

#17 By six on 2009-03-02 18:29

โอO_O!!!!!!!!ตรบมือๆ เห็นแล้วอยากลองทำมั่งค่ะ แต่ไม่ไว้ใจตัวเอง ///w///"

กี๊ดน่ากินมากค่ะ

#18 By gimini on 2009-03-02 20:01

เห็นแล้นอยากไปกินที่ร้าน ไรซ์เลย

#19 By baibua on 2009-03-02 20:02

ใส่โยเกิร์ตกับซอสมะเขือเทศก็อร่อยนะคะ
(ชอบแกงกระหรี่ที่ออกเปรี้ยวหน่อยๆ)

#20 By ohohoh on 2009-03-02 20:13

ทำอะไรไม่เป็นมั่ง

#21 By wesong on 2009-03-02 20:16

กินด้วยๆsurprised smile

#22 By ***ผมม้า--หน้าบาน*** on 2009-03-02 20:21

อืมมม อยากให้สีมันอ่อนลงหน่อยอ่ะค่ะ
ต้องใส่อะไรอ่ะ ให้สีมันออกเหลืองกว่านี้อ่ะ

#23 By Nong-Takrai on 2009-03-02 20:31

อยากได้สูตรต้มไข่ด้วยอ่ะเตยจ๋า

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#24 By desktop bomb on 2009-03-02 21:02

ให้รมปรุงยามากมาย แต่ออกมาน่ากินมากๆ แกงะกระหร่นี่ส่วนตัวชอบม้ากก มาก อยู่แล้ว

#25 By Nihil [Pacman กระแทกปาก] on 2009-03-02 21:22

น่ากินๆ

อยากลองทำบ้าง แต่คงทำแบบใช้ก้อนก่อนดีกว่า เพื่อความชัวร์ open-mounthed smile

#26 By Googigg on 2009-03-02 21:36

ดีนะเนี่ย อิ่มแล้ว 55+

แต่ทำเองไม่ได้หน้าตาน่าทานแบบนี้อ้ะ

#27 By จุน on 2009-03-02 21:41

จะได้ทำบ้างมั้ยเนี่ย >.<

#28 By tide,the seeker on 2009-03-02 21:41

มีไข่ด้วยแฮะopen-mounthed smile

#29 By clock on 2009-03-02 21:53

ไข่น่ากินมากๆ

#30 By Bluemoon on 2009-03-02 22:24

ปร๊าดดด
น่ากินมาก
อยากทำอาหารเปนจัง.

#31 By sage_nu on 2009-03-02 22:58

ปกติใช้แต่เปนก้อนค่ะ

ไว้จะลองทำเองดู

#32 By PEACE on 2009-03-03 01:03

ถึงผลลัพธ์ออกมาจะดูดำไปนิด แต่เห็นภาพวิธีทำแล้วอยากกินขึ้นมาอ่ะ

#33 By + + n e o r o s i f i x + + on 2009-03-03 01:20

บ้านเทออยู่ไหน ฉันจะไปปีนรั้ววววHot! Hot!

#34 By HineyHelsinki on 2009-03-03 04:43

ทำเองอยู่บ่อยๆเหมือนกัน
แต่ไม่เคยทำเครื่องแกงเองเลย

ว่าแต่ใช้เนื้อไก่ทำแกงกะหรี่
รสชาติจืดกว่าเนื้อหมูไหมคะ? ไม่เคยใช้ทำคะ embarrassed

#35 By bakabo (~^) on 2009-03-03 08:54

โหยยย น้องคะต้องงงงงงง ใกล้เคียงนะเนี่ย ขนาดไช่ดาว... ไข่ดาวใช่ป่ะน้องเตย?? - -" ขนาดไข่ดาวยังเหมือนเลยอ่ะ


บ่ไหวแล้วเด้ออออ พี่ลงไปกินผัดมาม่าที่ทำไว้ก่อนละกัน ฮ่าๆๆๆ หิวว่ะค่ะ Hot! Hot!

#36 By Am: Pimpon on 2009-03-03 09:36

น่ากินมากครับ แต่ถ้าให้ผมทำ ยังไงก็คงใช้ก้อนแกงต่อไปอยู่ดี (ขนาดใช้ก้อนแกง ยังทำเป็นชั่วโมง เอิ๊ก)
ความขี้เกียจมันครอบงำครับ

Hot! Hot! Hot! Hot!

#37 By [Joey]I'm the tutor home Reborn on 2009-03-03 09:53

เก่งจัง..คนรุ่นใหม่ใส่ใจทำอาหาร ยอดเยี่ยม Hot!

#38 By กระเจียว โดดเดี่ยว on 2009-03-03 09:57

PinG~ ใส่ๆด้มั่วจริงๆพี่ sad smile

#39 By Pl@y-M@Te on 2009-03-03 10:32

ไม่มีแบ่งๆ

#40 By Sharpen_Thought on 2009-03-03 12:05

โคตรน่ากินนนนนนนนนนนนน Hot!

#41 By STECHA ลา ล่า~ on 2009-03-03 12:33

น่ากินมากกกก

#42 By FONIIXZ on 2009-03-03 12:48

เก่งนะครับเนี่ย ทำเอง ไม่พึ่งของสำเร็จ big smile

#43 By st.GiZMo on 2009-03-03 13:01

โฮก หน้าตาดีนะนี่ big smile

#44 By sickyป่วยไม่มีชิ้นดี on 2009-03-03 13:29

อุว๊าว น่าทานจังค่ะ
ท่าทางจะยากน่าดู แต่ก็น่าลองทำopen-mounthed smile
ขอชิมซักคำได้ไหมคะ 555Hot! Hot!

#45 By Ame... on 2009-03-03 14:20

อยากไปบ้านคุณเตย อุกี๊ซซ

#46 By (^_^)/nana on 2009-03-03 14:40

ก็อชชช..อาศัยแกงกะหรี่ก้อนเผ็ด3เท่ามาตุหลอด..

#47 By \\(..U 3U..)//จุ๊บุ on 2009-03-03 14:51

น่าทานมากกกกกกกกกก ท่าจะอร่อยนะเนี่ย

#48 By =Souchan แค้นเลือดสาดด= on 2009-03-03 15:53

น่ากินมากมายค่ะ

#49 By ka-fae-nom on 2009-03-03 16:05

นึกว่าจับฉ่าย open-mounthed smile

#50 By WhiteMapleS on 2009-03-03 16:46

Page: 1 2