green tea & I

สวัสดีค่ะ

 

วันนี้เตยนำของหวานมาเสนอ(อีกแล้วว) สังเกตว่าช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำของคาวเลยเนอะ อืม~

แล้วช่วงนี้ก็ไม่ค่อยมีเวลาตอบคอมเม้นท์ด้วย สอบอีกละ  ขอโทษทุกท่านมา ณ ที่นี้นะคะ 

 

ครั้งนี้เป็น brownie ค่ะ เขียนเป็นภาษาไทยถูกๆยังไงอะ เขียนไม่เป็น แฮะๆๆ

 

เตยรู้สึกว่า ขนมบราวนี่เนี่ย คนชอบเยอะเนอะ ทำง่ายมากกก แถมอร่อยอีกต่างหาก เตยชอบทานแบบหนึบๆ + กรอบๆ ค่ะ แบบมีอะไรให้เคี้ยวดี แต่เตยรู้สึกเฉยๆถึงเข้าขั้นไม่ค่อยอยากกินเท่าไหร่ เหตุผลอะไร เดี๋ยวรู้กัน

 

ขนมสูตรนี้ ทำมา 3-4 ครั้งแล้วค่ะ เป็นสูตรของ Nestle Toll House ทำง่ายแถมอร่อยมากด้วย

วิธีการทำเป็นภาษาไทย ดูได้ที่บล็อกของพี่แพทงาขาวค่ะ >> http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=joo&month=07-2007&date=28&group=19&gblog=2

ครั้งนี้ใช้ไข่เค็มเป็ด เพราะไข่ไก่ที่บ้านหมด เหลือแต่ไข่เค็ม กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกก แต่อบมาก็อร่อยน้า ใครอยากพิเรนท์อย่างเตยก็ลองทำดูค่ะ แต่อร่อยจริงๆนะ(อีกที)

 

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย(เลือกที่เม็ดเล็กๆ นะคะ) 1, 2/3 ถ้วยตวง สูตรนี้ไม่หวานมากค่ะ หากกลัวหวานไป ให้ตักออก 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

เนย ¾ ถ้วย หรือ ประมาณ 150-170 กรัม(ละลาย) ชั่งก่อนแล้วค่อยนำไปละลาย เตยใช้ไป 160 กรัม

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง(อุณหภูมิห้อง) เตยใช้ไข่เค็มเป็ด ก๊ากกก เลยส่เกลือไปเพิ่ม 1 หยิบมือ

เกลือ ¼ ช้อนชา

วนิลา 2 ช้อนชา

แป้งเอนกประสงค์(all-purpose) 1, 1/3 ถ้วย

ผงโกโก้(แบบไม่หวาน หรือ baking cocoa) ¾ ถ้วย

เบกกิ้งพาวเดอร์(ผงฟู) ½ ช้อนชา

ถั่วสับหยาบๆ ¾ ถ้วย ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ส่วนเตยเอาไปโรยหน้าซัก กำมือมั้งคะ ไม่ได้ตวง

เตรียม

 

ถาดขนาด 9*13 นิ้ว ทาเนยให้ทั่ว

ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เกลือ ผงฟู พักไว้

 

เตรี

วิธีทำ

ตัดเนยเป็นชิ้นๆ เอาไปเวฟจนเนยละลาย

ในขณะที่เนยยังร้อนๆ อยู่ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนๆ ให้เข้ากัน

ใส่ไข่ และวนิลา คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จนคิดว่าส่วนผสมเข้ากันดีก็หยุด ใช้เวลาไม่นาน

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ไม่ต้องคนนานนะคะ

แค่ดูว่าส่วนผสมมันเข้ากันดีก็พอแล้วค่ะ ถ้าคนนานเดี๋ยวมันจะเหนียว ถ้าจะใส่ถั่วก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ จำไว้ว่าอย่าคนนานเน้อ

เสร็จแล้วก็เทใส่ถาดที่เตรียมไว้

นำไปอบด้วยไฟ 350F หรือประมาณ 180 องศา ประมาณ 18-25 นาที(ตามสูตร) แต่เตยอบประมาณ 30 นาทีค่ะ(หากขนมหนา จะใช้เวลาอบนานหน่อย เช็คโดยการใช้ไม้จิ้มลงไปตรงกลางถาด ดึงขึ้นมาให้มีเศษขนมติดมาบ้างนิดหน่อยก็ใช้ได้แล้วค่ะ แต่ถ้าจิ้มลงไปแล้วยังเป็นน้ำเหลวอยู่ให้อบต่อไปค่ะ อันนี้ต้องคอยสังเกตุเตาดีๆนะคะ หากอบนานเกินไปก็ไม่อร่อยอ่ะค่ะ เฝ้าเตากันดีๆเน้อ

พอเสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ ค่อยตัดเป็นชิ้นๆ จะเอาไปแช่เย็นก่อนก็ได้ จะได้ตัดง่ายขึ้นค่ะ หากบราวนี่แช่เย็นแล้วเนื้อจะหนึบขึ้น เตยละช้อบบชอบ แต่บางคนก็ชอบทานตอนอุ่นๆมากกว่าละเนอะ

 

ขอให้อร่อยกับบราวนีย์สูตรนี้นะคะ

เตยละไม่ชอบเล้ยยยยยย อบทีไร กินไปซะเยอะเชียว อ้วนโคตรรรรรรรรร แล้วกินบราวนี่อย่างเดียวไม่พอ ต้องต่อด้วยนม!!! กินบราวนี่กับนมเนี่ย สุขเหลือหลาย อ๊างงงงงงง

Theme ขนมครั้งนี้ออกแนวเหลืองๆเนอะ อิอิ

 

...หวานอย่างแรก

 

lemon granita

จะออกแนวคล้ายน้ำแข็งไสค่ะ เปรี้ยวๆ หวานๆ สดชื่นดีนักแล อ้อ เลมอนเตยซื้อท ี่Foodland ค่ะ 2 ลูก 20 กว่าบาท หรือที่โลตัสก็มีขายเหมือนกันค่ะ

 

 

ไปเจอสูตรมาจากเว็บญี่ปุ่น ทำง่ายค่ะ (เราลองทำมั่วๆดูก็ออกมาโอเค)

 

http://erecipe.woman.excite.co.jp/series/s_b/s079.html ต้นฉบับ

 

Ingredients

น้ำแร่… 280ml
น้ำตาลป่น … 50g
ผิวเลมอนขูด … ประมาณ 1/2 ลูก
น้ำเลมอน … 35ml ประมาณ 1 ลูก

 

วิธีทำ

1. นำผิวเลมอนขูด น้ำแร่ น้ำตาลป่น ใส่หม้อ ต้มรวมกันประมาณ 7-8 นาที ไฟอ่อน

 

 

2. กรองแล้วพักส่วนผสมข้อ 1 ไว้ให้เ็ย็น แล้วค่อยเอาน้ำเลมอนมาผสม จากนั้นจับแช่ฟรีซ จนแข็งตัว

3. เอาออกมาขูดๆๆ แล้วเอากลับแช่เย็นใหม่ ทำซ้ำทุก 1-2 ชม. ประมาณ 2-3 ครั้ง

 

 

4. รับทานได้ค่ะ

 

 

 

...หวานอย่างสอง

 

น้ำสับปะรดปั่น

 

ทำง๊ายง่าย จากบล็อกคุณ J-nap>>> http://j-nap.bloggang.com

แต่เอาเข้าจริง  เตยก็ไม่ได้ชั่งตวงอะไรมากมาย  อาศัยปั่นๆแล้วชิมรสเอา  หากพอใจก็ใส่น้ำแข็งปั่นต่อจนจบ  เหอๆๆ 

ส่วนผสม(สำหรับ 2 ที่)

สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย(โดยประมาณ)
น้ำมะนาว 2-3 ชต.
ซูการ์ไลท์ 3 ชช.หรือ 1 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำแข็งบด 2 ถ้วย(โดยประมาณ)

 

วิธีทำ

ปั่นส่วนผสม ยกเว้นเกลือกับน้ำแข็งให้เข้ากันก่อน

แล้วค่อยใส่น้ำแข็ง+เกลือตามลงไป ปั่นให้เนียน ทานได้ค่ะ

เราเลือกสัปปะรดพันธุ์น้ำค่ะ หวานฉ่ำจับใจ

 

 

สดชื่น!!

 

 

 

 

อันที่จริงกะจะอัพหวานอย่างสามคือบราวนีย์ ทำหลายครั้งอยู่เหมือนกัน แต่หาตัวสูตรไม่เจอ แง้~

 

 

หลังจากที่ดองมาน๊านนานกับไอติมชาเขียว

ในที่สุดก็คลอดออกมาจนได้ค่ะ เล่นเอาเมื่อยแขนเหมือนกัน

ช่วงนี้อากาศไม่ค่อยร้อนเลย อาจจะไม่เข้ากับบรรยากาศทานไอติมเท่าไหร่ แหง่ะ

 

((พร่ำเพ้อ)) มีช่วงนึงบ้ากินไอติมมากค่ะ อยากได้เครื่องทำไอศกรีมมาก

เครื่องทำซอฟท์ครีมก็น่าสนใจ อั๊ยๆๆ ถึงขนาดจะฝากคนที่ไปเมืองนอกซื้อกลับมาฝากให้ด้วย แต่คนที่ไปเค้าบอกว่า ซื้อเมืองไทยดีกว่า ราคาพอกัน

ถ้าหิ้วมาจากนอกก็ต้องโดนรื้อ แถมไม่รับประกันอีกว่าเครื่องมันจะมาถึงมือเราโดยสมบูรณ์รึเปล่า...

 

เราก็เลยไปเดินดูเครื่องทำไอศกรีมที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำ

เครื่องทำไอศกรีมโฮมเมดจะใช้เวลาในการปั่นประมาณ 30 นาทีก็ได้ทานแล้วค่ะ

ที่เซ็นทรัลจะเป็นแบบถังหล่อ ที่ต้องเอาไปแช่ฟรีซก่อน 24 ชั่วโมงก่อนที่จะนำมาใช้

ราคาก็ตั้งแต่ 1300-3000 กว่าบาทค่ะ

ส่วนของเดอะมอลล์ก็จะเป็นของวีรสุซะส่วนใหญ่ ซึ่งจะเป็นถังไม้ ต้องใช้น้ำแข็งหล่อค่ะ ราั้งคาก็แพงหน่อย แต่ไม่น่าจะเกิน 4000 มั้งคะ

 

ครั้งนี้เลยเ็ป็นการทำไอศกรีมโดยใช้แรงคนค่ะ เพราะไม่อยากเสียตังค์ซื้อเครื่องอ่ะ

ไม่รู้ว่าเราจะ mania ตลอดไปรึเปล่า เลยลองทดสอบทำดูก่อน อิอิ

แต่ผลที่ออกมาก็เป็นที่น่าประทับใจมาก กรี๊ดดดดด i love ice cream!!!!!

 

สูตรนี้ได้มาจากคุณเจี๊ยบ http://j-nap.bloggang.com

 

 

>>>ส่วนผสม<<<

ผงชา 2 ชต.
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
ไข่แดง 3 ฟอง
นมสด 3/4 ถ้วยตวง
วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วยตวง

 

>>>วิธีทำ<<<

 

1. อุ่นนมในไมโครเวฟซัก 30 วินาที เอาพออุ่น ไม่ต้องเดือดค่ะ

 

2. ไข่แดง 3 ฟอง

 

3. สาดน้ำตาลลงไป

 

4. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน เอาพอประมาณ ไม่ต้องถึงกับขนาดเป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ แบบว่าขี้เกียจ

 

5. ค่อยๆเทนมอุ่นลงไป ระหว่างนั้นให้คนไข่ไปด้วยเพื่อไม่ให้ไข่เป็นลิ่ม

 

6. สงสัยเราคนแรงไปหน่อย ฟองเยอะเชียว ดังนั้นจึงต้องกรองฟองออกซะ เตยกรองไป 2 รอบค่ะ

 

 

7. เอาไปตุ๋น เตยทำโดยเอากระทะใส่น้ำตั้งไฟ แล้วก็เอาภาชนะที่ใส่ไข่ไปวาง กวนๆให้ส่วนผสมข้นเหนียวเป็นแบบคัสตาร์ด(พอที่จะเคลือบหลังช้อนโลหะได้) กวนนานพอสมควรอะ แอบเมื่อยแขนเหมือนกัน

 

8. พอส่วนผสมได้ที่ ยกลง เทผงชาเขียวลงไป

 

9. คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น

 

10. เมื่อส่วนผสมเย็นแล้ว เทวิปครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วจับแช่ฟรีซ

 

11. ประมาณ 3-4 ชั่วโมงผ่านไป

 

12. เอามาขูดค่ะ เพื่อให้อากาศเข้าไปในเนื้อไอศกรีม จะใช้ส้อมขูดก็ได้ เราว่าง่ายกว่า พอขูดทั่วถึงแล้วก็จับเข้าฟรีซต่อ

จากนั้นอีก 1-2 ชั่วโมงก็กลับมาขูดอีกครั้ง ทำซ้ำ 3-4 รอบ เตยทำ 3 รอบพอค่ะ เมื่อย

พอขูดครั้งสุดท้ายเสร็จก็จับยัดฟรีซไว้ 4 ชั่วโมงอย่างต่ำค่ะ

 

รับซักถ้วยไหมคะ

 

 

หรือจะกินกับเค้กโยเกิร์ตเอ็นทรีย์ที่แล้วก็อร่อยยยยยยย

 

สูตรนี้หวานพอดีค่ะ เนื้อก็เนียนดีมาก อร่อยมากๆเลยค่ะ แนะนำให้ไปลองทำดูที่บ้านนะคะ ไม่ยาก ไม่ยาก