ซุปผักโขมแปะก๊วย กับ คุ้กกี้ชอคชิพปี้นุ่มนิ่มหนึบ
posted on 11 Oct 2008 13:57 by ahohey in sWeetsชื่อหัวข้อกระแดะมาก
คุกกี้ชอคชิพปี้ยยย์ ฮ่าๆๆๆ
พักนี้อาจไม่ค่อยได้มาอัพบ่อยเท่าที่ควรนะคะ(แต่จะพยายาม)
เพราะเรียนหนักอะ เบื่อ และเซ็งกันเลยทีเดียว...
(ใช้กล้องมือถือ 1.3 ล้านพิกเซลถ่าย คุณภาพไม่ค่อยดี อย่าว่ากันนะจ๊ะ)
ซุปผักโขมแปะก้วยอันนี้ ได้สูตรมาจากหนังสือ Health&cuisine (ถ้าจำไม่ผิด) ของเดือนนี้ค่ะ
อาศัยไปอ่านที่อื่น แล้วจดๆออกมา ซึ่งตอนนี้กระดาษที่จดก็ทำหายไปไหนไม่รู้ เหอๆ แต่จำได้ๆ
สูตรนี้ไม่ยากมาก ส่วนรสชาตินั้น ก็มันๆ กลิ่นๆผักโขมอ่ะคะ
ซุปผักโขมแปะก้วย(เจ)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แต่เตยทำ doubleสูตรจ้า
ผักโขม 1 ถ้วย(เตยซื้อของยี่ห้อธรรมชาติ 17 บาท.-)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิธัญพืช 5 ช้อนโต๊ะ
แปะก้วยต้มสุก 20 เม็ด (เตยซื้อที่พารากอน เค้ามีขายเป็นขีดๆค่ะ ขีดละ 27 บาท 20 เม็ดก็ประมาณ 15-16 บาท)
น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย (ถ้าจำไม่ผิด >.<)
เกลือ และพริกไทยตามชอบ
วิธีทำ
- ผัดแปะก้วยและผักโขมนน้ำมันมะกอกสักพัก พอผักสลบ
- ใส่น้ำลงไปต้ม ดูพอว่าผักโขมสุกแล้ว
- จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด
- ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด
- ปิดเตา ยกลงพร้อมเสริฟค่ะ
เตยคิดว่ากะทิธัญพืชอันนี้ มันข้นคล้ายวิปครีมใช้ได้เลย คราวหน้าใช้กะทิีดีกว่า แต่กลิ่นอาจเพี้ยนๆนิดๆ ไม่ว่ากัน ฮ่าๆๆ
อีกอัน สืบเนื่องมาจากเห็นสูตรคุกกี้แล้วอยากกิน ตัวสูตรมันไม่ได้ใช้ไรมากด้วย ก็เลยลองทำซะเลย
อันที่จริงเตยมีความหลังไม่ดีกับการทำคุกกี้ เพราะตอนนั้นทำออกมาแล้วเสีย กินไม่ได้เลยอ่ะ เลยไม่ชอบทำเท่าไหร่
ครั้งนี้(ครั้งที่สอง) เลยลองดูอีกซักตั้ง(วะ)
Chewy Chocolate Chips CooKies
จากหนังสือ "Quick Dessert อร่อยง่ายๆไม่ยุ่งยาก"
ที่มาของต้นแบบ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=puppadoowab&group=2
ส่วนผสม เตยทำได้ก้อนใหญ่ 5 ก้อน ก้อนเล็ก 12 ก้อนค่ะ
เนยจืดนุ่มแล้ว 1/2 ถ้วยตวง หรือ 115 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง ถ้าตวงก็ 200 กรัม แต่เตยใช้ 175 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup) 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเลยไม่ใส่
ไข่ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง หรือ 220 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ชอคโกแลตชิพส์ Semi sweet 1 ถ้วยตวง
หรือใครชอบรสกาแฟ ใส่เมล็ดกาแฟบดแบบเอสเพรสโซเพิ่มลงไป 1 ช้อนชาก็ได้ค่ะ
วิธีทำ
ตีเนยกับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดให้ขึ้นฟูค่ะ ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที เตยตีความเร็วสูง ดูให้ขึ้นฟูคือสีมันเปลี่ยนเป็นสีนวลๆมั้งคะ
เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดลงไป แล้วก็ค่อยๆทยอยใส่ไข่ไก่และวานิลลาลงไปค่ะ ตีต่ออีกประมาณ 2-3นาที
ระหว่างนั้นก็เอาของแห้งทุกอย่างมาร่อนรวมกันไว้ เนย + น้ำตาลที่ตีเสร็จได้ประมาณนี้
พอส่วนผสมที่ตีไว้เข้ากันดี ก็เอาส่วนของแห้งลงไปผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
แบ่งใส่แป้งเป็น 3 ครั้งค่ะ
ได้แบบนี้
แล้วก็จัดการใส่ชอคโกแลตชิพส์ลงไป แล้วก็ผสมให้เข้ากันค่ะ
ใช้ที่ตักไอติม ตักโดคุกกี้ใส่กระดาษไขที่ทาเนยไว้ แล้วเอาเข้าตู้เย็นซัก 15 นาที(ช่องฟรีซมั้ง เพราะเตยทำช่องธรรมดาแล้วคุกกี้มันแผ่ค่ะ)
ระหว่างนี้ให้วอร์มเตาไว้ที่ 160 Cค่ะ
อบที่อุณหภูมิ 170 C นะคะ ประมาณ 15-20 นาที ถ้าสุกแล้วสังเกตจากก้นคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลและคงตัวค่ะ
เตยอบไปประมาณ 15-17 นาทีได้ค่ะ(สำหรับก้อนเล็ก) เสร็จแล้วให้แซะพักบนตะแกรง ทิ้งให้เย็นแล้วเก็บเข้าขวดปิดฝามิดชิดค่ะ
อบแล้วคุกกี้ไี้ม่้หนาเลย ไม่รู้ผิดตรงไหน แต่อร่อยใช้ได้ เตยกินไป 12 ชิ้นแล้ว ก๊ากกกกกกกกกกกก
มี 2 สี อันที่สีอ่อนกว่า นุ่มและอร่อยกว่าแฮะ
กินกับนม ชื่นใจ...
