❤ brownie ไข่เค็ม หน้ากรอบ เนื้อนุ่มหนึบ
posted on 29 Jun 2008 12:55 by ahohey in sWeetsสวัสดีค่ะ
วันนี้เตยนำของหวานมาเสนอ(อีกแล้วว) สังเกตว่าช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำของคาวเลยเนอะ อืม~
แล้วช่วงนี้ก็ไม่ค่อยมีเวลาตอบคอมเม้นท์ด้วย สอบอีกละ ขอโทษทุกท่านมา ณ ที่นี้นะคะ
ครั้งนี้เป็น brownie ค่ะ
เขียนเป็นภาษาไทยถูกๆยังไงอะ
เขียนไม่เป็น แฮะๆๆ
เตยรู้สึกว่า ขนมบราวนี่เนี่ย คนชอบเยอะเนอะ ทำง่ายมากกก แถมอร่อยอีกต่างหาก เตยชอบทานแบบหนึบๆ + กรอบๆ ค่ะ แบบมีอะไรให้เคี้ยวดี แต่เตยรู้สึกเฉยๆถึงเข้าขั้นไม่ค่อยอยากกินเท่าไหร่ เหตุผลอะไร เดี๋ยวรู้กัน
ขนมสูตรนี้ ทำมา 3-4 ครั้งแล้วค่ะ เป็นสูตรของ Nestle Toll House ทำง่ายแถมอร่อยมากด้วย
วิธีการทำเป็นภาษาไทย ดูได้ที่บล็อกของพี่แพทงาขาวค่ะ >> http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=joo&month=07-2007&date=28&group=19&gblog=2
ครั้งนี้ใช้ไข่เค็มเป็ด
เพราะไข่ไก่ที่บ้านหมด
เหลือแต่ไข่เค็ม
กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกก 
แต่อบมาก็อร่อยน้า
ใครอยากพิเรนท์อย่างเตยก็ลองทำดูค่ะ
แต่อร่อยจริงๆนะ(อีกที)
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย(เลือกที่เม็ดเล็กๆ นะคะ) 1,
2/3 ถ้วยตวง
สูตรนี้ไม่หวานมากค่ะ
หากกลัวหวานไป ให้ตักออก 1.5-2
ช้อนโต๊ะ
เนย ¾ ถ้วย หรือ ประมาณ 150-170 กรัม(ละลาย) ชั่งก่อนแล้วค่อยนำไปละลาย เตยใช้ไป 160 กรัม
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง(อุณหภูมิห้อง) เตยใช้ไข่เค็มเป็ด ก๊ากกก เลยส่เกลือไปเพิ่ม 1 หยิบมือ
เกลือ ¼ ช้อนชา
วนิลา 2 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์(all-purpose) 1,
1/3 ถ้วย
ผงโกโก้(แบบไม่หวาน หรือ baking cocoa) ¾
ถ้วย
เบกกิ้งพาวเดอร์(ผงฟู) ½ ช้อนชา
ถั่วสับหยาบๆ ¾ ถ้วย ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ส่วนเตยเอาไปโรยหน้าซัก กำมือมั้งคะ
ไม่ได้ตวง
เตรียม
ถาดขนาด 9*13 นิ้ว ทาเนยให้ทั่ว
ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เกลือ ผงฟู พักไว้
เตรี
วิธีทำ
ตัดเนยเป็นชิ้นๆ เอาไปเวฟจนเนยละลาย
ในขณะที่เนยยังร้อนๆ อยู่ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนๆ ให้เข้ากัน
ใส่ไข่ และวนิลา คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จนคิดว่าส่วนผสมเข้ากันดีก็หยุด ใช้เวลาไม่นาน
ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป
คนให้เข้ากัน ไม่ต้องคนนานนะคะ
แค่ดูว่าส่วนผสมมันเข้ากันดีก็พอแล้วค่ะ
ถ้าคนนานเดี๋ยวมันจะเหนียว
ถ้าจะใส่ถั่วก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ จำไว้ว่าอย่าคนนานเน้อ
เสร็จแล้วก็เทใส่ถาดที่เตรียมไว้
นำไปอบด้วยไฟ 350F หรือประมาณ 180 องศา ประมาณ 18-25 นาที(ตามสูตร) แต่เตยอบประมาณ 30 นาทีค่ะ(หากขนมหนา จะใช้เวลาอบนานหน่อย เช็คโดยการใช้ไม้จิ้มลงไปตรงกลางถาด ดึงขึ้นมาให้มีเศษขนมติดมาบ้างนิดหน่อยก็ใช้ได้แล้วค่ะ แต่ถ้าจิ้มลงไปแล้วยังเป็นน้ำเหลวอยู่ให้อบต่อไปค่ะ อันนี้ต้องคอยสังเกตุเตาดีๆนะคะ หากอบนานเกินไปก็ไม่อร่อยอ่ะค่ะ เฝ้าเตากันดีๆเน้อ
พอเสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ ค่อยตัดเป็นชิ้นๆ จะเอาไปแช่เย็นก่อนก็ได้ จะได้ตัดง่ายขึ้นค่ะ หากบราวนี่แช่เย็นแล้วเนื้อจะหนึบขึ้น เตยละช้อบบชอบ แต่บางคนก็ชอบทานตอนอุ่นๆมากกว่าละเนอะ
ขอให้อร่อยกับบราวนีย์สูตรนี้นะคะ
เตยละไม่ชอบเล้ยยยยยย อบทีไร
กินไปซะเยอะเชียว
อ้วนโคตรรรรรรรรร 
แล้วกินบราวนี่อย่างเดียวไม่พอ
ต้องต่อด้วยนม!!! กินบราวนี่กับนมเนี่ย สุขเหลือหลาย
อ๊างงงงงงง
...หวานอย่างแรก
lemon granita 
